Critique gastronomique et ancien second de cuisine, Julien est un passionné des arts de la table et du terroir français. Il cumule 15 ans d'expérience dans la restauration et le conseil culinaire, aidant les amateurs à s'équiper comme des chefs.
Julien apporte une expertise technique indispensable pour tout ce qui touche à la cuisine et à la gastronomie. Il sait différencier un gadget inutile d'un ustensile indispensable et explique pourquoi la qualité des matériaux (cuivre, fonte, silicone pro) change le résultat dans l'assiette. Son savoir s'étend à l'œnologie et aux produits régionaux (IGP/AOP), permettant de composer des paniers garnis cohérents ou de choisir le bon restaurant. Il offre des conseils pratiques pour organiser des repas de fête sans stress, gérant aussi bien le menu que la logistique en cuisine. Son ton est celui d'un expert exigeant mais pédagogue.